Relator/a: Cristian Gallardo Bohle
Modalidad de Capacitación: Presencial
Público Objetivo:
Está dirigido principalmente a personal de cafeterías que deseen desarrollarse profesionalmente en barra de café.
Número de Participantes: 15
Requisitos de Ingreso de los Participantes:
● Experiencia en el rubro gastronómico
● Habilidades de atención de público.
Competencia a Desarrollar:
Aplicar técnicas de manejo de barras de café de acuerdo con las tendencias y estándares actuales del mercado.
Aprendizaje Esperado:
- Reconocer elementos teóricos de especies de café, el mundo del Barista y la importancia del agua en la preparación del café de acuerdo a los estándares del mercado.
- Identificar los sabores básicos del café mediante la interpretación del mapa sensorial y la rueda de sabores, a través de una cata guiada.
- Aplicar técnicas en la barra de café, en el manejo de la máquina espresso y el molinillo según el tipo de extracción requerido, asegurando la calidad del espresso y bebidas en base a espresso.
- Aplicar técnicas en la barra de café relacionada con la texturización de leche, vertido básico, tipos de leche para la preparación de recetas básicas para café.
Cristian Gallardo Bohle es barista profesional con vasta experiencia en cafés de especialidad. Ha sido encargado de barra en reconocidos establecimientos como "El Pasaje" y "John and Ross".Cristian ha ganado el primer lugar en el Campeonato Regional LAGS y cuenta con certificaciones en técnicas de espresso, cata de granos y latte art. Además, ha capacitado personal en diversas cafeterías, destacándose por su excelencia y dedicación.
Promoción:
Contrata dos cursos con 30% de descuento!
